春季补钙怎(zen)么吃？这3种蔬菜比牛奶钙含(han)量还高

牛奶是含(han)钙量比较高的食物，也是重要的钙泉源，每100克牛奶含(han)有107毫克钙。不外你知道吗，以下这几(ji)种蔬菜的钙含(han)量比牛奶还高！春季可以常吃↓

荠菜：每100克荠菜含(han)有294毫克钙，约为(wei)100克牛奶钙含(han)量的3倍。荠菜还含(han)有丰富的钾、膳食纤维、胡萝(luo)卜素和维生素C，对血压、免疫力、皮肤、视力等都有一定好处。

芥菜：每100克芥菜含(han)有230毫克钙，是100克牛奶钙含(han)量的2倍多，春季正是食用(yong)芥菜的好时候。

红苋菜：每100克红苋菜含(han)有178毫克钙，也是蔬菜中的“补钙高手”。

虽然牛奶钙含(han)量不如荠菜、芥菜、红苋菜，但牛奶简单消化吸收，是首选补钙食物。蔬菜在膳食平衡中不可或(huo)缺，吃蔬菜的同时还能补钙，让补钙途径实现(xian)了多样(yang)化。

图源：AI生成

烹饪蔬菜时，掌握一些本领，可以更好地帮助钙吸收。

含(han)有草酸的食物要先焯水：有的食物，好比荠菜、苋菜、菠菜、竹笋中含(han)有草酸、植酸，跟钙结合(he)后构成草酸钙，会影响钙吸收。在食用(yong)这些食物前要先焯水，可以帮助去除草酸。

烹饪时要急(ji)火快炒(chao)：急(ji)火快炒(chao)可以帮助缩短蔬菜烹饪时间，最大限(xian)度保留(liu)蔬菜中的营养价值(zhi)。

挑选调料有讲究：烹饪时，可以加入适(shi)量醋，帮助消融蔬菜中的钙，构成醋酸钙，更简单被消化吸收。

这两个补钙“好帮忙”你应当相识

维生素D

维生素D有助于增进(jin)钙吸收、骨(gu)骼矿化，帮助保持肌力、保持平衡、降低摔(shuai)倒风险。维生素D有以下两大泉源：

1.晒太阳。人体(ti)皮肤里面的7-脱氢胆固醇(chun)在紫(zi)外线的照(zhao)耀下，能转化成维生素D，所以春季要多晒太阳。

2.吃富含(han)维生素D的食物。好比脂肪含(han)量高的海鱼、动物肝脏、鸡蛋黄(huang)等。

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维生素K2

维生素K2对骨(gu)质松(song)散、冠状动脉(mai)钙化、血汗管疾病(bing)都有一定预(yu)防感(gan)化，特别是对保持骨(gu)骼康健有一定好处。

发酵豆制品、乳制品中的维生素K2含(han)量是比较丰富的，如豆豉、纳豆、奶酪(lao)，也能够经过肠(chang)内(nei)细菌来进(jin)行分解。

2个补钙误区(qu)，别再踩了！

1.只有老年人要补钙？

人体(ti)的骨(gu)量会在30岁摆布到达顶峰。越早注重补钙，峰值(zhi)骨(gu)量积累越高，年老时患上骨(gu)质松(song)散的风险越低。

康健女性骨(gu)量绝对储备更少，且在怀(huai)孕和围(wei)绝经期时骨(gu)质流失更快，支出更多，因此更应注重钙的增补。上了年纪后，若是出现(xian)身高变矮、腰背(bei)痛苦悲伤等病(bing)症，或(huo)体(ti)检发明(ming)骨(gu)密(mi)度降低，要引发注重，实时就医进(jin)一步确诊。

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2.喝(he)骨(gu)头汤可以补钙？

喝(he)骨(gu)头汤对于补钙的感(gan)化微乎其微。有研究注解，骨(gu)头汤里钙的含(han)量非常低。医生表示，骨(gu)头汤里油多钙少，要补足一天1000mg的钙，差未几(ji)要喝(he)上百碗骨(gu)头汤，而这大概会让你越补越胖！

转自丨央视一套、封面图由(you)AI生成

泉源：人民网科普(pu)