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《重庆(qing)火锅产业发(fa)展促进(jin)条例》出台 将于5月(yue)1日起施(shi)行

中新网重庆(qing)3月(yue)26日电 (梁钦卿)重庆(qing)市六届人大常委会第(di)二十(shi)二次会议25日表决通过了《重庆(qing)火锅产业发(fa)展促进(jin)条例》(下称条例)，将于5月(yue)1日起施(shi)行。这(zhe)是天下首部火锅产业处所性法规。

条例对“重庆(qing)火锅”的寄义进(jin)行了解释(shi)：是指起源于重庆(qing)，运用独特工艺炒制、熬制和(he)调(diao)制底料，以麻辣鲜香气(qi)扑鼻(bi)为代表风味，显现巴渝饮食(shi)文化风俗的火锅类(lei)型。

本条例立法目的主要正在于以推动重庆(qing)火锅传承发(fa)展为抓手，促进(jin)重庆(qing)市火锅产业整(zheng)体跃升，作为特色餐饮类(lei)型的小切(qie)口立法，凸起重庆(qing)火锅有利于发(fa)挥重庆(qing)火锅品牌效应和(he)带(dai)动作用。正在凸起辨识度的同时，条例也体现支持(chi)和(he)鼓励其他类(lei)型火锅的产业发(fa)展，共享产业发(fa)展支持(chi)政策，配合推动食(shi)物及(ji)农产品加工产业集群高质量发(fa)展。

条例规定，正在重庆(qing)市行政区域内开展重庆(qing)火锅的产业资源开发(fa)、立异发(fa)展、人才培养、文化传承以及(ji)相干办事保障等流动，适用本条例。正在重庆(qing)市经营(ying)的其他类(lei)型火锅的产业发(fa)展促进(jin)流动，参照本条例实(shi)行。

条例还规定，鼓励重庆(qing)市扶植国际火锅城、重庆(qing)火锅起源地、生态火锅会聚地等消费新场景、新地标，支持(chi)举办火锅美食(shi)节(jie)、火锅博(bo)览会等流动，提拔(ba)火锅消费水平。鼓励火锅产业经营(ying)者立异定制化、主题化消费业态，拓展直播(bo)电商、正在线展览、美食(shi)物鉴等营(ying)销方式，发(fa)展外卖配送办事模(mo)式，推动餐饮办事线上线下融会。

同时，支持(chi)重庆(qing)火锅产业经营(ying)者等与高级(ji)学(xue)校、科研机构(gou)合作，开展火锅产业相干技(ji)术科研攻关(guan)，促进(jin)科研结果高效转化应用，推动底料、菜(cai)品、办法设备、器皿餐具(ju)和(he)商业模(mo)式等立异。支持(chi)重庆(qing)火锅餐饮经营(ying)者增强(qiang)对火锅食(shi)物原料选用、底料制作、汤料调(diao)配、蘸料制作等工艺武艺的传承保护和(he)研发(fa)立异，连系各地饮食(shi)习惯选用食(shi)材(cai)、调(diao)整(zheng)风味，为开辟海内、国际市场供应技(ji)术支持(chi)。

此外，重庆(qing)市人力(li)社保、商务等部门应当增强(qiang)火锅产业从业人员(yuan)的就业创(chuang)业扶持(chi)，支持(chi)就业办事机构(gou)、创(chuang)业孵化机构(gou)等开展就业创(chuang)业办事，支持(chi)“火锅料理师”“重庆(qing)火锅徒弟”等就业创(chuang)业，按照规定落实(shi)就业创(chuang)业扶持(chi)政策。鼓励就业办事机构(gou)、行业协会公布火锅产业相干岗位供求信息，促进(jin)待就业人员(yuan)就业创(chuang)业。(完)