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在低度化、健康(kang)化、年轻化酒类(lei)新(xin)趋势(shi)影响下，2026年“春(chun)糖”展会上(shang)涌现出多(duo)个(ge)果酒品牌(pai)，有展商单日收到合作(zuo)意向信(xin)息近千条。而自“茶啤”市(shi)场(chang)下行后，融合果汁(zhi)成分的“果啤”成为今(jin)年啤酒展商的发力点(dian)，以期扩展女性客群及更多(duo)消耗场(chang)景(jing)。
相较(jiao)传(chuan)统(tong)酒类(lei)的增长乏力，以果酒、果啤、养生酒、低醇葡萄酒等“春(chun)糖”热门品类(lei)组(zu)成的新(xin)酒饮，成为各(ge)大品牌(pai)的突围方向。
行业数据(ju)显示，2025年新(xin)酒饮市(shi)场(chang)范围预(yu)计(ji)达1351亿元，在25岁—35岁核心(xin)消耗人群中的渗透率超过60%。在此配景(jing)下，汾酒、五粮液等白酒巨头(tou)纷纷推出低度新(xin)品，以养生酒为主营业务的劲酒因(yin)“阿姨神(shen)仙水”翻(fan)红，“梅见(jian)”“果立方”成为江小白新(xin)增长引擎，张裕、王(wang)朝、通葡等企(qi)业纷纷加码(ma)低醇葡萄酒新(xin)品……种(zhong)种(zhong)迹象注解酒业市(shi)场(chang)正在被新(xin)酒饮改(gai)写。
果酒果啤展商增多(duo)
酒店展时代(dai)，来自广州(zhou)的顺昌源(yuan)酒业仅展出一款陈皮梅酒，将果酒与养生酒两(liang)大热门品类(lei)相融合。据(ju)现场(chang)担任人引见(jian)，目前市(shi)场(chang)上(shang)很多(duo)梅酒属(shu)于调制酒，但其陈皮梅酒属(shu)于发酵(jiao)果酒，果汁(zhi)含量在80%以上(shang)，口感(gan)、工艺没有同(tong)且成本相对更高。尽管该产(chan)品市(shi)场(chang)定价在128元/瓶，但招商情况“异常(chang)火爆”，参展时代(dai)每日可收到合作(zuo)意向微信(xin)近千条。
该担任人坦言，传(chuan)统(tong)酒类(lei)市(shi)场(chang)区域(yu)饱和(he)，低度化、健康(kang)化、年轻化成为行业发展趋势(shi)，而女性群体恰是其陈皮梅酒的核心(xin)方针用户。
从事传(chuan)统(tong)白酒经销的德道酒业，今(jin)年也(ye)将自立品牌(pai)发酵(jiao)果酒搬到了“春(chun)糖”展位(wei)。据(ju)该公(gong)司业务经理(li)张玉镇观察，今(jin)年糖酒会上(shang)的果酒品类(lei)可谓(wei)“百花齐放”，涌现出很多(duo)新(xin)品牌(pai)，延续了去年果酒、养生酒的行业热度。停止目前，其果酒招商情况“切合预(yu)期”。
就果酒行业新(xin)品牌(pai)“爆发”，张玉镇认为其“底层逻辑”在于酒类(lei)消耗群体和(he)消耗场(chang)景(jing)的变化。“以前消耗者(zhe)会觉得这个(ge)酒有价值(zhi)才(cai)买，现在的女性、年轻人等酒类(lei)新(xin)兴消耗人群更在乎产(chan)品的情绪价值(zhi)。相比传(chuan)统(tong)白酒，果酒的适配场(chang)景(jing)与渠道也(ye)更遍及，商超、夜场(chang)、KTV、台球厅、线上(shang)渠道都可以。”
2026年“春(chun)糖”展出的果酒产(chan)品。 新(xin)京报记者(zhe) 郭铁(tie) 摄
新(xin)京报消耗研究院注重到，今(jin)年“春(chun)糖”除果酒展商数量增多(duo)外，许多(duo)啤酒企(qi)业也(ye)在重点(dian)推介果啤品类(lei)。在兰德曼啤酒展位(wei)，可以看到酒精度在4%vol摆布、规格仅250ml的听装水果啤酒，里面增加了浓缩树莓汁(zhi)、柠檬浓缩汁(zhi)、话梅浓缩汁(zhi)等果汁(zhi)质料(liao)。
据(ju)展区贩卖担任人引见(jian)，果啤已取代(dai)茶啤成为今(jin)年啤酒市(shi)场(chang)的首要创新(xin)方向，同(tong)时还(hai)要满足(zu)小瓶化、低度化、健康(kang)化、“她需求”等行业趋势(shi)。目前，兰德曼的市(shi)场(chang)策略是兼顾高端品类(lei)和(he)大众市(shi)场(chang)，果啤新(xin)品的推出恰是为了迎合大众市(shi)场(chang)需要。
今(jin)年“春(chun)糖”，河马精酿也(ye)带来了百香气扑鼻果小麦啤酒、草莓冰淇淋风味啤酒等酒精度仅在2.5%vol的果啤产(chan)品。现场(chang)工作(zuo)人员告诉新(xin)京报消耗研究院，自去年年底开始，曾(ceng)经风行一时的茶啤品类(lei)开始走下坡路，首要原因(yin)在于该品类(lei)并没有进入真(zhen)正的市(shi)场(chang)成熟期，很多(duo)消耗者(zhe)知晓茶啤是由于金星啤酒与信(xin)阳市(shi)茶叶协会的“信(xin)阳毛尖”商标胶葛，尝鲜过后并没有产(chan)生持续的购(gou)买力。茶啤“降温”后，啤酒行业开始探求下一个(ge)创新(xin)品类(lei)，低酒精度、得当女性消耗群体的果啤产(chan)品今(jin)年开始增多(duo)。
2026年春(chun)糖时代(dai)，河马精酿展出的“果啤”产(chan)品。 新(xin)京报记者(zhe)郭铁(tie) 摄
新(xin)酒饮重塑行业格局(ju)
在传(chuan)统(tong)酒类(lei)市(shi)场(chang)增速(su)放缓的配景(jing)下，以低度潮饮、果酒、清酒、露酒及创新(xin)融合品类(lei)为代(dai)表(biao)的新(xin)酒饮成为各(ge)大品牌(pai)的突围方向。糖酒会热门酒水品类(lei)呈现出的低度化、利口化、健康(kang)化、年轻化、场(chang)景(jing)化趋势(shi)，恰恰是新(xin)酒饮产(chan)品的几大核心(xin)特征。
新(xin)经销与瓶子星球联合发布的《2025新(xin)酒饮行业发展呈报》显示，酒类(lei)政(zheng)商务消耗占比从2020年的36%降至(zhi)2024年的27%；悦己消耗占比从29%升至(zhi)37%。而新(xin)酒饮购(gou)买目的中，交际与情绪悦己占比到达79%。2025年，新(xin)酒饮市(shi)场(chang)范围预(yu)计(ji)达1351亿元，2020年—2025年复(fu)合增长率达37.18%。在25岁—35岁核心(xin)消耗人群中，新(xin)酒饮渗透率超过60%。
中国酒业协会数据(ju)显示，2025年露酒消耗群体中，25岁—35岁的年轻消耗者(zhe)占比已达42%，其核心(xin)诉求正从传(chuan)统(tong)的“交际属(shu)性”向“健康(kang)价值(zhi)”与“本性表(biao)达”变化。尚普咨询的呈报亦指(zhi)出，在露酒和(he)果酒消耗市(shi)场(chang)中，女性消耗者(zhe)占比达58%，26岁-35岁群体占38%，年轻女性成为核心(xin)消耗驱动力。
与此同(tong)时，青梅酒、荔枝酒、玫瑰(gui)酒等果酒，以水果的天然苦涩风味、相对较(jiao)低的酒精度以及缤纷的外观，满足(zu)年轻人迥殊是年轻女性对“微醺”氛围、悦己享受和(he)口胃多(duo)样化的追求。2025年开始的低醇葡萄酒、无醇葡萄酒热潮，对准的也(ye)是女性与年轻化潜(qian)伏客群，以及日常(chang)饮用场(chang)景(jing)。
这些(xie)新(xin)趋势(shi)、新(xin)需求正在改(gai)写酒类(lei)市(shi)场(chang)格局(ju)。2024年底，“江小白酒业”更名为“瓶子星球酒业团体无限公(gong)司”。其董事长陶石泉(quan)在第二届(jie)中国新(xin)酒饮发展大会上(shang)透露，瓶子星球2025年营收同(tong)比增长约12%，息税前利润同(tong)比增长约31%，“梅见(jian)”“果立方”已取代(dai)传(chuan)统(tong)“江小白”成为团体业绩(ji)增长新(xin)引擎。
2025年，以保健酒、露酒等养生酒为主营业务的老牌(pai)酒企(qi)劲酒因(yin)“阿姨神(shen)仙水”登上(shang)热搜，部分区域(yu)甚(shen)至(zhi)出现卖断货景(jing)象；五粮液正式上(shang)市(shi)低度产(chan)品“一见(jian)倾心(xin)”，在京东平台上(shang)线没有到4个(ge)月贩卖额破亿，并带来近40%的女性用户；国产(chan)葡萄酒头(tou)部品牌(pai)张裕推出年轻化白葡萄酒新(xin)品“长尾猫”，上(shang)市(shi)没有足(zu)一年便拿下中国电商平台19个(ge)脱销榜榜单第一。
中国酒类(lei)流通协会副秘书长王(wang)祖明在本届(jie)糖酒会时代(dai)表(biao)示，酒类(lei)消耗市(shi)场(chang)产(chan)品结构的改(gai)变是世(shi)界性趋势(shi)，低酒精度酒精饮料(liao)消耗增长是此次产(chan)业结构调整中最瞩(zhu)目的。当前酒类(lei)消耗市(shi)场(chang)已从过去的生产(chan)企(qi)业为主导，转向以消耗者(zhe)为主导。怎样顺应现在的市(shi)场(chang)环境并更好地发展，需要酒业从业者(zhe)理(li)念更新(xin)，在调整产(chan)品结构、创新(xin)产(chan)品的同(tong)时，拥有自己的特点(dian)和(he)本性，还(hai)要创建新(xin)消耗场(chang)景(jing)、提升服务水平，走出原有贩卖圈(quan)层。
新(xin)京报首席记者(zhe) 郭铁(tie)
编辑 唐峥
校对 柳(liu)宝庆
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